Varam droši teikt, ka sēņu sezona rit pilnā sparā..
Septembrī no klusām medībām var atgriezties ar cūku sēņu, gailenes, medussēņu, piena sēņu, trompešu, rusšu, safrāna piena cepurīšu, baraviku, baraviku, baraviku un sūnu sēņu lomu..
Dodoties mežā, atceries, ka ir neēdamas sēnes, kas pārģērbjas par ēdamajām līdzinēm, turklāt diezgan veiksmīgi.Lai nepieļautu kļūdu, pievērsiet uzmanību vairākām ārējām pazīmēm, kas raksturīgas ēdamajām sēnēm: tām ir dabiska un viendabīga krāsa, tās pēc nogriešanas nemaina krāsu un uz kāta nav “svārku”.
Tiešsaistes izdevuma BelNovosti eksperte, pavāre Jūlija Arhipova iesaka vākt vidēja izmēra sēnes – ļoti jaunām jādod iespēja augt, savukārt aizaugušām sēnēm, visticamāk, jau ir, ko ēst – mēs, protams, runājam par kukaiņiem.
Tā kā savāktās sēnes bojājas diezgan ātri, neatlieciet to apstrādi uz vēlāku laiku – septembra sēnes var kalpot kā lielisks pamats daudzveidīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai.
Porcini sēnes var novārīt un pēc tam apcept uz pannas – rezultātā vakariņās var pasniegt arī bagātīgu sēņu buljonu.
Tos var pasniegt arī ar kartupeļiem, rīsiem, grūbām, makaroniem, krējumu, baklažāniem un ziedkāpostiem.
To pašu var izdarīt ar gailenēm, tās apcepot.Alternatīvi izmantojiet tos krēmzupas, krepzupas, quiche, frittata, kastroļa pagatavošanai vai pievienojiet mīklai, cepot maizi.
No medus sēnēm bieži gatavo aromātiskus cepešus, savukārt piena sēnes parasti marinē, bet safrāna piena cepures marinē.
