Cepamais pulveris ir svarīga sastāvdaļa daudzu veidu maizes izstrādājumos..
Tāpēc produkts šķiet tik pazīstams un labi zināms..
Tomēr daudzi interesanti fakti par to nav zināmi lielākajai daļai mājsaimnieču, skaidro mūsu žurnāla kulinārijas eksperte, pavāre Jūlija Arhipova.
Kas jums jāzina par cepamo pulveri
Parādīšanās brīdis
Produkts šķiet salīdzinoši “jauns”, taču to sāka lietot jau 19. gadsimtā.Sastāvs bija gandrīz identisks, bet miltu vietā tika izmantota ciete.
Savienojums
Daudziem būs interesanti uzzināt, kāds tieši ir cepamā pulvera sastāvs.Klasiskā shēma ir šāda: piecas daļas cepamā soda, trīs daļas citronskābes un divpadsmit daļas miltu.
Atšķirības ar raugu
Daudzi cilvēki neredz atšķirību starp rauga un cepamā pulvera izmantošanu mīklai, taču tāda ir.Galvenā atšķirība ir darbības principā.
Cepamais pulveris dod tūlītēju efektu.Bet raugam ir vajadzīgs laiks, lai ‘domātu’.
