Gatavojot kotletes, neviens apzināti necenšas pagatavot sausu ēdienu..
Šādas kotletes nevienam neiepriecinās un, visticamāk, nebūs pieprasītas ģimenes locekļu vidū..
Tomēr ēdiens neiznāk tikai sauss, atgādina mūsu žurnāla kulinārijas eksperte, pavāre Jūlija Arhipova.
Kādu iemeslu dēļ kotletes izrādījās sausas?
Stīga gaļa
Dažas mājsaimnieces uzskata, ka kotlešu pagatavošanai var izmantot lētāko gaļu ar lielu skaitu dzīslu.Loģika ir vienkārša: jums vienkārši jāsasmalcina gaļa pēc iespējas smalkāk, izmantojot gaļas mašīnā.
Taču ar šādu galveno sastāvdaļu kotletes nekad neiznāks sulīgas.
Diētiskā gaļa bez piedevām
Daudziem cilvēkiem patīk par pamatu izmantot diētisko gaļu, rūpējoties par savu veselību.Tomēr šādas kotletes gandrīz vienmēr izrādās sausas.
Tāpēc trešdaļai no kopējā tilpuma jānāk no treknas gaļas.Ja nevēlaties kombinēt, tad jāpievieno gabaliņš sarīvēta (iepriekš sasaldēta) sviesta.
Produktu var aizstāt ar speķi.
