Kotleti Kijeva, kas ir sakulta vistas fileja ar sviestu iekšā, pamatoti var saukt par restorāna ēdienu, jo bez īpašām prasmēm to diemžēl nevar pagatavot..
Bet nesteidzieties satraukties: tīkla BelNovosti izdevuma eksperte, pavāre Jūlija Arhipova dalījās ar vairākiem smalkumiem – izmantojot tos, jums nebūs grūti mājās pagatavot gardu cienastu.
Pareizi sagriež fileju
Lai sagrieztu vistas fileju, būs nepieciešams asu nazis.Izdari iegriezumu (no sabiezinātās malas, lai negriež tai cauri) un atloka kā grāmatu, tad nogriež mazo fileju.
Sakuļ fileju
Sakuliet visus gabaliņus, lai izveidotu viendabīgu noapaļotu plātsmaizi – tā būs vieglāk veidot kotletes.Izmantojiet pārtikas plēvi, lai ietītu filejas, lai novērstu plīsumu.
Pagatavo ‘zaļo sviestu’
Lai ēdienam piešķirtu neatkārtojamu garšu, pagatavo pildījumu, iemērcot nelielus gaļas gabaliņus smalki sagrieztās žāvētās dillēs vai sajaucot mīkstu sviestu ar zaļumiem (šajā gadījumā sviestu vajadzēs sarullēt desiņās).
Kad pildījums ir gatavs, ievietojiet to saldētavā.
Pareizi iesaiņojiet kotleti
Katras filejas gabala vidū liek saldētu sviestu un ar karoti liek virsū mazajai filejai.Uzmanīgi veido iegarenu pīrādziņu, ietinot to tāpat kā kāpostu tīteņus.Pārliecinieties, vai nav atstarpju.
Lai saglabātu kotletes formu, ietiniet tās pārtikas plēvē un ievietojiet saldētavā uz 10 minūtēm.
Izmantojiet dubulto panējumu
Pirms panēšanas sākšanas nosusiniet kotleti ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.Pēc tam iemērciet kotletes izsijātos miltos, pēc tam olās un rīvmaizē.
