Šašliks ir kaukāziešu virtuves ēdiens, un runā, ka vietējie šefpavāri marinādes pagatavošanai neizmanto etiķi..
Turklāt tiek uzskatīts, ka, ja izdevās dabūt labu un svaigu gaļu, tad vajag tikai garšvielas un sīpolus..
Mūsu žurnāla eksperte Jūlija Arhipova, ceturtās klases pavāre un maizniece, pastāstīja, kādus produktus nevajadzētu lietot, gatavojot šašliku un ko var pievienot etiķa vietā.
Aizliegtie ēdieni
Pirmkārt, gaļas marinēšanai nav ieteicams lietot skābos savienojumus.
Tāpēc pirmais, kas jāizslēdz, ir etiķis un citrons, kas padara gaļu cietu.
Otrkārt, vajag aizmirst par kečupu, tomātu mērci vai pastu, kā arī majonēzi.
Treškārt, ķimenes nedrīkst pievienot gaļai kā garšvielu un ķiplokus kā dārzeni.
Marinādes recepte
Jums būs nepieciešams:
Pēc gaļas marinēšanas tā jāatstāj 8-9 stundas traukā ar cieši noslēgtu vāku.
Tikpat svarīgi ir pareizi sagriezt gaļu šašliku kebabam.Optimālais izmērs nav lielāks par sērkociņu kastīti, t.i.e. 3-5 centimetri.
