16. 8. 2024. (Foto: shutterstock/ungvar).
Daudzi cilvēki nevar iedomāties svētdienu bez buljona.Gatavojot šo tradicionālo slovāku zupu, ļoti svarīgas ir garšvielas, tostarp sāls.Pateicoties viņiem, ēdiens ir aromātisks un garšīgs.Kurā brīdī buljonam jāpievieno sāls? Pirms gatavošanas, tās laikā vai pēc gatavošanas? Ir pienācis laiks uz visiem laikiem kliedēt šaubas par šo neskaidro jautājumu..
Buljons ir vispopulārākā zupa, ko pasniedz dažādos svētkos un daudzās mājsaimniecībās arī svētdienas pusdienu laikā. Savu garšu tas ir parādā garšvielām, tāpēc tās jālieto īstajā brīdī. Diemžēl lielākā daļa cilvēku šo ēdienu slikti sālī, kā rezultātā buljons ir bāls un nebaudāms.Kādu kļūdu viņi pieļauj? Apskatiet to tagad un pagatavojiet perfektu buljonu.
Kad buljonu vajadzētu sālīt? 10 minūšu noteikums
No pirmā acu uzmetiena buljona pagatavošana ir salīdzinoši vienkārša un neprasa nekādas īpašas vārīšanas prasmes. Atliek vien gaļa ievietot katlā, apliet ar ūdeni, pievienot dārzeņus, garšvielas un garšaugus un pagatavot līdz galam. noteiktais laiks. Tomēr izrādās, ka kārtībai ir nozīme.To, vai zupa būs garšīga, izšķir secība..
Sākumā ir vērts padomāt par sāli, kas ir buljona pamata aromatizētājs.Mēs to nevaram ieliet zupā pirms vārīšanas, jo tas bloķētu gaļas un dārzeņu garšu.
Tāpēc vislabāk šo sāli pievienot tikai gatavošanas beigās. Iesakām to pievienot 10 minūtes pirms visa procesa beigām..
Svarīgs ir arī sāls daudzums.Parasti 5 litru katlā pievienojiet 2 tējkarotes sāls.
Vēl viena garšviela.Kad to pievienot buljonam?
Papildus sālim buljonu jāpapildina ar melnajiem pipariem, lauru lapām un smaržīgajiem pipariem. Kādā brīdī mums vajadzētu pievienot šīs garšvielas?.
Pārējās garšvielas pievieno zupas vārīšanas sākumā. Tādējādi mēs tai piešķirsim pareizo garšu un aromātu..
Gatavojot buljonu, jāatceras arī citi svarīgi noteikumi. To vidū ir, piemēram, gaļas ievietošana aukstā ūdenī.Tādējādi buljonā tiek izdalīts vairāk garšas un aromāta.
Vēl viens svarīgs solis ir noņemt nogulsnes no buljona virsmas. Mēs iesakām arī pievienot sīpolus, kas piešķirs unikālu garšu, kā arī zeltaini brūnu krāsu.
