Daudziem cilvēkiem ļoti patīk pankūkas, un ir daudzi, kuriem patīk tās cept, bet bieži vien, diemžēl, ne visi ir apmierināti ar gatavošanas rezultātiem..
Ir trīs triki, kas nodrošinās produktam vēlamo augstumu un biezumu un neļaus tam nosēsties un kļūt pārmērīgi blīvam..
Ievērojot tos, jūs garantējat, ka pankūkas nepadarīsit “maizeinas”, uzsūcošas eļļu vai “pārceptas”.
Pavāre Jūlija Arhipova, tiešsaistes izdevuma BelNovosti kulinārijas jautājumu eksperte, dalījās ar šādas gatavošanas viltībām.
Pirmkārt
Nevajadzētu pievienot daudz olas, pretējā gadījumā pūkaino vietā sanāks kaut kas līdzīgs smilšu kūkām.
Ieteicams: ne vairāk kā 1 ola uz 0,5-1 litru kefīra vai piena.
Otrkārt
Atšķirībā no olām, pankūkas mīl sviestu.Bet mēs to pievienojam nevis cepšanas pannai, bet gan mīklai.
Var izmantot dārzeņu, var lietot krējumu, kā arī pilnvērtīgu skābo krējumu.
Pateicoties šīm sastāvdaļām, mīkla būs viegla un poraina, un pankūkas nekļūs “maizei līdzīgas” un “gumijas”.
Proporcija: ēdamkarote augu eļļas uz 0,5-0,7 litriem šķidruma.
Trešais
Mīklai nepieciešama raudzēšana.Atstāj uz 10-15 līdz 30 minūtēm un tad apcep.
Un, lai pankūkas iznāktu garas un ar apaļām malām, vienkārši jānomaina biezākā mīkla.
