Makaronu vārīšana tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām kulinārijas procedūrām..
Un tomēr daudzām mājsaimniecēm nekad neizdodas iegūt visgardāko ēdienu..
Termiskās apstrādes laikā makaroni bieži zaudē savu spilgto garšu un derīgās īpašības.
Turklāt ēdiens var būt pārāk mīksts.
Tomēr, ja ievērosiet vienu vienkāršu kulinārijas likumu, makaroni vienmēr izrādīsies apetīti, veselīgi un vidēji cieti.
Noteikuma būtība ir “mīnus 1 minūte”
Daudzas mājsaimnieces gatavo makaronus tieši tik ilgi, cik norādīts uz iepakojuma.
Tomēr Belnovosti tīkla izdevuma kulinārijas eksperte, pavāre, ceturtās kategorijas maizniece Jūlija Arhipova iesaka izvēlēties citu stratēģiju.
Speciāliste iesaka makaronu vārīšanas procesu pārtraukt tieši 1 minūti pirms noteiktā laika.
Citiem vārdiem sakot, ja ražotājs iesaka produktu gatavot 10 minūtes, tad termiskās apstrādes ilgumam jābūt 9 minūtēm.
Šajā gadījumā makaroni būs al dente.Trauks būs nedaudz ciets.Bet tieši šādā formā ēdiens ir pēc iespējas veselīgāks un garšīgāks.
Vai būtu iespējams iegūt vairāk piemēru vai vizuālo palīdzību, lai skaidrāk būtu redzams, kā šis “mīnus 1 minūte” princips darbojas praktiski virtuvē? Šis padoms izklausās interesanti, bet būtu vēl labāk, ja būtu konkrētas situācijas piemēri vai attēli, kas atspoguļo šo gatavošanas metodi.
Es pilnībā nesaprotu, kāpēc izmainīt tradicionālos receptes, kas ir pārbaudītas gadsimtiem ilgi. Manuprāt, mēs nevaram pazaudēt autentisko garšu, sekojot tikai vienai noteiktai formulu “mīnus 1 minūte”. Labāk būtu pielāgot recepti savām personīgajām vajadzībām, nevis vienkārši slēgties iekšā noteikumos.