Āzijas virtuve ir slavena ar lielu skaitu patiesi mutē laistošu ēdienu..
Turklāt Āzijā ir īpaša pieeja gaļas ēdienu pagatavošanai..
Tātad šajā pasaules daļā nav pieņemts gaļu marinēt kefīrā vai etiķī.
Citiem vārdiem sakot, aziāti cenšas neizmantot skābus šķidrumus, lai mīkstinātu gaļas gabalus.
Tiek izmantota sojas mērce.Pateicoties viņam, gaļa iegūst patiesu maigumu.
Par šo svarīgo jautājumu runāja Jūlija Arhipova, tiešsaistes izdevuma Belnovosti eksperte kulinārijas jomā, ceturtās kategorijas pavāre un maizniece.
Kāpēc nevajadzētu marinēt gaļu etiķī vai kefīrā
Jā, šie šķidrumi diezgan labi mīkstina gaļas gabalus.
Bet ir viena nopietna problēma: ja jūs paturat gaļu šādā marinādē nedaudz ilgāk, nekā paredzēts, jūs saņemsiet ļoti cietu ēdienu, nevis maigu.
Līdzīgas sekas var likt manīt, ja marināde izrādīsies pārāk skāba.
Kāpēc sojas mērce ir laba marināde
Izmantojot šo produktu, tiek garantēta gaļas mīkstināšana.
Gaļas produkti paliks maigi un sulīgi pat tad, ja tie pārāk ilgi atrodas sojas mērcē.
Sojas pupu fermentācijas produkts ir labs arī tāpēc, ka atšķirībā no etiķa tajā ir daudz cilvēka organismam svarīgu sastāvdaļu.Pateicoties šai marinādei, gaļas ēdiens kļūst veselīgāks.
