9. 8. 2024 (Foto: shutterstock/Nemer-T).
Reizēm gadās, ka gurķi ir mīksti un nebaudāmi.Var būt vainīga kāda noteikta sastāvdaļa, pēc kuras gurķi ir derīgi izmešanai.Uzzini, no kādām kļūdām jāizvairās, gatavojot šos gurķus.Neļaujiet tiem nonākt atkritumu tvertnē.
Gurķi ir vieni no populārākajiem marinētiem dārzeņiem slovāku virtuvē.Tie labi sader gan ar sviestmaizēm, gan vakariņām.Daudzi cilvēki ēd dārzeņus tieši no burkas. Kas jādara, lai marinēti gurķi būtu labi? Jāuzmanās no šādām kļūdām.
Šī sastāvdaļa sabojā marinētus gurķus
Marinētus gurķus marinē ar pareizu sāļumu, lai pasargātu dārzeņus no bojāšanās. Obligāti jāizmanto akmens sāls, kas nesatur pretsalipes vielas vai citas ķimikālijas.
Pievienojot jodēto sāli, marinēti gurķi bojājas, jo sālī esošais jods palēnina fermentācijas procesu.Tas padara dārzeņus mīkstus un nebaudāmus.
Ne tikai nepareiza sāls.Citas kļūdas, marinējot gurķus
Nekvalitatīvi un ilgi uzglabāti gurķi.
Nepareiza sālījuma koncentrācija.
Izmantojot krāna ūdeni.
Svarīgākie noteikumi gurķu marinēšanai
- Marinēšana jāveic izkarsētās burkās ar tīriem vākiem.Tie nedrīkst būt sarūsējuši.
- Dārzeņus cieši ievieto burkās.Pilnībā iegremdējiet tos sālījumā.Marinēšanai izmantoto garšvielu daudzums nedrīkst pārsniegt 3 %.
- Gurķus uzglabājiet dažu grādu temperatūrā.Neglabājiet tos pārāk ilgi.Vispirms būtu jāapēd vecākie.
