Sagatavot gurķus ziemai bez etiķa un cukura – pavisam reāls uzdevums.
Mēs jums pastāstīsim recepti gardiem marinētiem gurķiem, kuru uzglabāšanai nav nepieciešams pagrabs.
Kā garšīgi sarīvēt gurķus
Trīs litru burku apakšā liek mārrutku lapas, ķiršu lapas (upeņu lapas), dilles zariņus un lietussargus (ar sēklām).Var pievienot melno piparu zirnīšus.
Gurķus liek burkās ne pārāk cieši, vidū pievieno nedaudz zaļumu.
Sālījumam ņem divas ēdamkarotes sāls uz litru ūdens ar slāni.Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej gurķiem.
Burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz divām dienām istabas temperatūrā.
Sālījums kļūs duļķains, parādīsies putas, un gurķi mainīs krāsu.Ja tas nenotiek, burkas jāpārvieto uz siltāku (bet ne karstu) vietu un jāatstāj vēl 24 stundas.
Noteikti zem burkām novieto šķīvjus, jo sālījums izplūdīs.
Pēc divām dienām noslauciet putas un katrā burkā pievienojiet divas ēdamkarotes sinepju pulvera.Ja ūdens ir nepietiekami daudz, uzpiliniet ūdeni.
Burkas atkal aiztaisa ar vākiem un atstāj skābēt vēl 24 stundas.Pēc 24 stundām sālījumu pārlej katliņā un vāra 8-10 minūtes.
Gurķus pārliek nelielās burciņās (iepriekš sterilizētās), pievieno garšvielas, kas skābinās kopā ar gurķiem (svaigus garšaugus nedrīkst pievienot), pārlej ar vārošu sālījumu, aizvāra.Šādus gurķus var uzglabāt pat istabas temperatūrā.
