Kad pienu nepieciešams vārīt, daudzas mājsaimnieces uztraucas: pārāk bieži termiskās apstrādes laikā tas ‘aizbēg’.
Šajā gadījumā ir jāmazgā plīts, un kopējais produkta tilpums kļūst mazāks..
Tomēr mūsu žurnāla kulinārijas eksperte, pavāre Jūlija Arhipova uzskata, ka daži triki palīdzēs atrisināt problēmu.
Kas tie ir?
Neatstājiet plīti
Viss piena vārīšanas process neaizņem daudz laika, tāpēc labāk no plīts neatstāt.Ja jūs pastāvīgi maisāt produktu, tas nevarēs “aizbēgt”.
Ko var likt pannā?
Pieredzējuši pavāri jau sen ir zinājuši par šo pārbaudīto triku: jums vienkārši jāievieto pannā noteikti priekšmeti, kas neļaus pienam ‘izplūst’.
Piemēram, varat paņemt tīru mazu šķīvi (apakštasīti), novietojot priekšmetu ar priekšpusi uz leju.Sašuvēšanai var paņemt arī jaunu vāku: vāka malas novieto uz pannas dibena.
Arī veikalos mājsaimniecēm var atrast īpašus piederumus piena vārīšanai: tādā gadījumā šķidrums vienmēr paliks pannā.
