Šo rullīšu recepti saņēmu Makarskas Rivjērā – vietējie tos sauc Pamuk Kiflice , kas tulkojumā nozīmē Cotton Rolls.Un tiešām, mīkla ir mīksta kā kokvilna.
Te rullīši gūst milzīgus panākumus, un tāpēc es tos regulāri cepu.Raksta beigās pievienoju video recepti, kas padarīs šī konditorejas izstrādājuma gatavošanu vēl vienkāršāku.
Mīkstākie cepeši pasaulē, tie tiešām ir kā vate, krūzes recepte!
Mums vajag:
2 tases piena.
¾ glāzes eļļas (180 ml).
2 olu baltumi.
1 karote granulēta cukura.
1 iepakojumssausais raugs.
apmēram 890-900 g parasto miltu (es izmantoju pusi gludus un pusi rupjus).
1 tējkarote sāls.
2 olu dzeltenumi smērēšanai.
Aizpildīt pēc izvēles): .
aromatizēts biezpiens.
ievārījums.
magone
rieksti.
1 krūze = 200 ml.
Procedūra:
Pannā lej pienu, eļļu pievieno cukuru, olu baltumus, raugu un samaisa..
Pievieno pusi izsijāto miltu, samaisa un pievieno otru pusi miltu.
Mēs sajaucam viendabīgu mīklu – mīkla ir mīksta un lipīga.
Pārliekam uz miltiem apkaisītas darba virsmas, kur mīcam un pēc vajadzības pievienojam miltus.
Mīciet viendabīgu klaipu.Mīklas kukuli liek eļļotā bļodā un pašu mīklu iesmērē ar eļļu.
Pārklāj ar plastmasas maisiņu vai foliju un atstāj uzrūgt siltā vietā – mīklai dubultojas.
Uzrūgušo mīklu sadaliet uz pusēm.
Pusi mīklas sadalām 4 klaipiņos un katru pusi vēlreiz, tā no vienas mīklas puses sanāk 8 gabaliņi (klaipiņi).
Kamēr strādājam ar vienu, pārklājam citus klaipiņus un atlikušo mīklas pusi, lai tie neizžūst.
Izrullējiet klaipiņu, uz vienas pusītes kārtojiet pildījumu pēc savas gaumes (sāļa vai salda), un ar rullīti vai nazi nogrieziet mīklas pretējo pusi.
Satinam un sagriežam galus (lai iegūtu rotiserie formu).
Šādi sagatavotās rullīši liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Nosedziet tos, kamēr cepeškrāsns uzsilst.Pēc tam ierīvējiet olas dzeltenumu uz rullīšiem.
Cep temperatūrā 190 grādi līdz zeltaini brūnai, apmēram 15 minūtes.
Novēlam labu apetīti! :-).
Video pamācība:
