Ne cukurs un ne citrons, bet nedaudz sāls tējas tasītē vajadzētu parādīties.Kāpēc? Vai tas ir risinājums tiem, kam apnikušas tradicionālās garšas?
Vai jūs esat melnās tējas pazinējs un meklējat veidu, kā uzlabot tās garšu? Izvēlieties pievienot sāli.Lai gan šī ideja var neradīt vislabāko iespaidu, tā patiesībā palīdzēs jums panākt perfektu uzlējumu.To apstiprina arī zinātne.
Kāpēc tējai pievienot sāli?
Ir grūti atbrīvoties no iespaida, ka sālīt tēju ir slikta ideja, taču zinātne apgalvo pretējo.Savā grāmatā ‘Steeped: The Chemistry of Tea’ (‘Uzgremdēts: tējas ķīmija’) ķīmijas profesore Mišela Frankls (Michelle Francl), kura strādā Bryn Mawr koledžā ASV, apgalvo, ka neliela sāls daudzuma pievienošana tējai pozitīvi ietekmētu dzēriena garšu.
‘Nātrijs bloķē rūgtuma receptorus un padara tējas garšu maigāku un mazāk rūgtu,’ intervijā laikrakstam The Times skaidroja profesore Mišela Frankls.
Tējas sālīšana būs vēl efektīvāka, ja tas ir stiprs, ilgi mērcēts dzēriens ar intensīvu garšu.Zinātniece arī piebilda, ka neliels daudzums garšvielu nebūs pārāk spēcīgs, atšķirībā no cukura vai citrona sulas. Turklāt no publikācijas uzzinām, ka tējas sālīšana nav nekas jauns. izrādās, ka Lu Ju astotajā gadsimtā izdotajā ‘Tējas grāmatā’ (pirmais visaptverošais darbs par tējas vēsturi, audzēšanu un dzeršanu, ko sarakstījis ķīniešu rakstnieks un dzejnieks, dēvēts par ‘tējas gudrinieku’) ir ieteikumi regulāri pievienot sāli tējas tasītei.Interesanti, ka profesora Mišela Frankla ieteikumi ir izraisījuši sašutuma vilni Britu salās.Reaģēja pat ASV vēstniecība Londonā.
Kāpēc dzert melno tēju?
Melnajai tējai ir daudz priekšrocību veselībai, pateicoties tās raksturīgajām sastāvdaļām.Tā ir bagāta ar antioksidantiem, tostarp flavonoīdiem, kas var samazināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un dažu vēža veidu risku. Regulāra melnās tējas dzeršana var arī palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni (ZBL) un uzlabot sirds un asinsvadu veselību.
Melnā tēja satur kofeīnu, kas var palīdzēt palielināt modrību un uzlabot koncentrēšanās spējas.Turklāt pētījumi liecina, ka melnā tēja var labvēlīgi ietekmēt gremošanas veselību un veicināt veselīga svara uzturēšanu.Tāpēc melno tēju ir vērts iekļaut sabalansētā uzturā kā vērtīgu sastāvdaļu.
