Daži cilvēki marinētus gurķus uzskata par īstu delikatesi.Teiksim vairāk – sagataves savā ziņā ir mākslas darbs..
Tātad jebkurā gadījumā uzskata Jūlija Arhipova, tiešsaistes izdevuma BelNovosti eksperte.Viņa dalījās ar vairākiem svarīgiem noteikumiem, kas jāievēro, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem sprāgstošu kannu veidā.
Individuāla recepte
Atcerieties: jebkuru marinādes recepti varat pielāgot sev – vienkārši veiciet dažus “eksperimentus ar mazsālītiem gurķiem, mainot sāls, cukura un etiķa daudzumu.Dariet to, līdz panākat perfektu garšu līdzsvaru.
Svarīgi: etiķi, lai arī nepieciešams skābuma regulēšanai, nedrīkst lietot pārāk lielos daudzumos – tas var sabojāt preparātu garšu.
Viendabīga garša
Ja vēlaties, lai visiem burkas gurķiem būtu vienāda garša, mēģiniet bērt sāli un cukuru nevis traukā ar gurķiem, bet litrā ūdens: tā varēsiet pagatavot viendabīgu sālījumu, kas, savukārt, garantē vienmērīgu marinādes garšu.
Sprādzienu novēršana
Iemesls, kāpēc burkām piepūšas vāki un tam sekojošie konservēšanas sprādzieni, ir baktēriju un sēnīšu dēļ, kas izraisa fermentāciju.Tie var nokļūt iekšā kopā ar gurķiem un citām sastāvdaļām, tāpēc mēģiniet gurķus pēc iespējas kārtīgi nomazgāt un visus zaļumus vāriet 3-5 minūtes, pirms iemet tos burkā.
Saglabāšana
Ideālā attiecība ir 2 ēdamkarotes sāls, ēdamkarote cukura un tējkarote etiķa esences uz 1 litru ūdens.
Pēc etiķa pievienošanas sālījumā nekavējoties aizveriet burkas ar karstiem vākiem, kas iepriekš bija vārīti.Tas nodrošinās ciešu blīvējumu un novērsīs noplūdes.Pēc tam apgrieziet burkas, ievietojiet tos bļodā (ja noplūde) un ietin segā, lai pakāpeniski atdziest.
