Šo bagetešu recepti atvedu tieši no Francijas, un tās ir neticamas: es tās gatavoju pat maizes vietā!

Vienkārša recepte mājās gatavotām bagetēm, kuras var pagatavot mazāk nekā 5 minūtēs.

Noteikti visvienkāršākā bez mīcīšanas mīklas maizīšu recepte, ar kādu līdz šim esmu saskārusies.

Ātra un vienkārša pūkainas mājās gatavotas bagetes recepte no Voila youtube kanāla – Voila!

Labākā bagetes recepte

Pašceptu bagetes pagatavošana ir lielisks veids, kā baudīt svaigus un gardus maizes izstrādājumus.Lai gan pamata sastāvdaļas ir vienkāršas, ir vairāki veidi, kā uzlabot mīklu un iegūt vēl labākus rezultātus.

Lūk, daži padomi, kā uzlabot mājās gatavoto maizīšu mīklu :

Ūdens temperatūra: Ūdens temperatūra, kurā izšķīdināt raugu, ir ļoti svarīga.Pārāk karsts ūdens var nogalināt raugu, savukārt pārāk auksts ūdens palēninās tā aktivitāti.Ideālā temperatūra ir aptuveni 35-40 °C.

Autoolīze: Ļaujiet miltiem un ūdenim nostāvēties kopā apmēram 20-30 minūtes pirms rauga pievienošanas.Šo procesu sauc par autolīzi, un tas palīdz attīstīt mīklas garšu un uzlabot tās konsistenci.

Mīklas locīšana: Regulāra mīklas locīšana mīklas celšanās laikā nostiprina lipekļa struktūru un nodrošina vienmērīgu gāzu sadali.

Tvaicēšana: Cepot bagetes, izmantojiet tvaicētāju.Tvaiks palīdzēs izveidot kraukšķīgu garoziņu un mīkstu mīkstumu.

Atskābināšana: Pirms bagetes veidošanas ļaujiet mīklai īsu brīdi atpūsties.Tas samazinās mīklas sasprindzinājumu, un bagetes iegūs pareizāku formu.

Citi padomi:

Pievienojiet sēklas mīklai: Bagetēm pievienojiet linu sēklas, sezama sēklas vai saulespuķu sēklas, kas tām piešķir papildu garšu un uzturvērtību.

Izmēģiniet dažādus miltu veidus: Papildus tradicionālajiem kviešu miltiem varat izmantot arī speltas miltus, rudzu miltus vai miltu maisījumu.

Pievienojiet ieraugu: rauga vietā varat izmantot ieraugu, kas maizei piešķir vēl izteiksmīgāku garšu.

Mājas apstākļos gatavotām bagetēm mums ir nepieciešams:

950 g vienkāršu maizes miltu.

2 tējkarotes sāls (apmēram 16 g).

3/4 tējk šķīstošā rauga (aptuveni 2 g).

730 ml istabas temperatūras filtrēta ūdens.

Procedūra:

Bļodā ieber miltus un pievieno sāli.Ar karoti samaisa.

Ielej raugu.Visbeidzot neielej maisījumā ūdeni.

Visu samaisa kopā, izmantojot koka dakšiņas rokturi.

Bļodu pārklāj ar samīcīto mīklu.

Ļauj pacelties 8-10 stundas istabas temperatūrā.

Apkaisiet picas pannu vai cepamo paplāti bagātīgi ar miltiem.

Pacelto mīklu pārnesiet uz formu.

Apkaisīt ar miltiem un pārbaudīt, vai mīkla nav pielīmējusies pie dibena.

Veidojiet mīklu un sadaliet to 4 daļās.

Pēc tam no mīklas izveido bagetes formu un novieto uz cepšanas loksnes, kas pārklāta ar pergamenta papīru.

Ielieciet režģi uzkarsētā cepeškrāsnī.Cep 25 minūtes 250 °C temperatūrā.

Ievietojiet cepeškrāsns apakšā maizīšu plauktiņu.

Pēc cepšanas ļaujiet bagetēm atdzist.

Var pasniegt.

Novēlam labu garšu!

Video instrukcijas var atrast ŠEIT.