Kakao, kā lielākā daļa no mums to zina, ir izplatīta sastāvdaļa, kas atrodama katrā mājsaimniecībā.Tomēr šim dzērienam ir arī mazāk zināma forma – rituālais jeb ceremonijas kakao.Šis kakao veids izceļas ne tikai ar savu kvalitāti, bet arī ar dziļo simboliku un rituāliem, kas to pavada..
Ceļš uz īstu kakao.
Rituālais kakao nav tikai parasts dzēriens.Katrs tā sagatavošanas posms ir rūpīgi pārdomāts, sākot no rūpīgas kakao pupiņu atlases līdz stingrām apstrādes procedūrām.Tiek izmantotas tikai oriģinālās šķirnes, kurām nav veikta ģenētiskā modifikācija.Piemēram, slavenākās šķirnes ir Criollo no Gvatemalas un Chuncho no Peru.Šīs pupiņas tiek tikai maigi raudzētas, palielinot to garšas profilu un uzturvielu biopieejamību.Kakao parasti pārdod lielu bloku veidā, kas izskatās kā drūpoša šokolāde.
Kakao kā garīga tradīcija.
Senie maiji jau dzēra šo dzērienu savu reliģisko ceremoniju ietvaros.Viņiem kakao bija kas vairāk nekā tikai ēdiens – tas bija līdzeklis savienojumam ar dievišķajiem spēkiem.Viņi uzskatīja, ka kakao nes dvēseli un apziņu, tāpēc ceremoniju laikā uzsvēra nodoma tīrību.Viņi to gatavoja no labākajām pupiņām, kuras sajauca ar dzeramo ūdeni, un pašu ceremoniju pavadīja lūgšanas un meditācija.
Rituālā kakao ieguvumi veselībai.
Dzerot rituālo kakao, senās civilizācijas jau apzinājās tā ieguvumus veselībai.Tas satur plašu barības vielu un antioksidantu klāstu, piemēram, kakao sviestu, augu proteīnus, šķiedrvielas, magniju, dzelzi, varu, kalciju un kāliju.Tas satur arī B grupas vitamīnus, tostarp folijskābi, E un K vitamīnu, kas ir svarīgi pareizai ķermeņa darbībai.
Regulāra rituālā kakao lietošana pozitīvi ietekmē mūsu prātu un ķermeni.Tas palīdz atpūsties, mazina stresu un trauksmi, kā arī var veicināt labu garastāvokli un uzlabot garastāvokļa svārstības.Daži pētījumi pat liecina, ka kakao veicina serotonīna ražošanu, kas var mazināt sāpes un palielināt labsajūtu.Tas ir arī pazīstams ar savu libido un ietekmi uz ādu, vienlaikus izraisot vieglu eiforiju.
Kakao arī spēj uzlabot cukuru un tauku vielmaiņu, atbalsta aknu un aizkuņģa dziedzera darbību un sniedz enerģiju.Šis dzēriens var būt īpaši noderīgs grūtniecēm, cilvēkiem ar anēmiju, garīgi strādājošiem vai tiem, kuri ir pakļauti lielam stresam.
Kā pagatavot rituālo kakao.
Rituālā kakao pagatavošana nav grūta, taču prasa laiku un rūpību.Jums ir nepieciešams labas kvalitātes kakao, ūdens vai augu izcelsmes dzēriens (govs piens nav ieteicams, jo tas var ietekmēt dažas kakao uzturvērtības), dabisks saldinātājs, piemēram, kļavu vai agaves sīrups, un, iespējams, garšvielas.Ieteicams sākt ar aptuveni 20 gramu kakao devu.Dzērienu aplej ar karstu ūdeni vai augu pienu, pēc tam aromatizē ar garšvielām un samaisa, veidojot smalkas putas.Taču gatavošanās process prasa mieru un koncentrēšanos.
Kad nav ieteicams lietot kakao rituālu?.
Lai gan rituālajam kakao ir daudz priekšrocību, tas nav piemērots ikvienam.No tā jāizvairās, ja lietojat antidepresantus, jo kakao satur MAO inhibitorus, kas var mijiedarboties ar dažām zālēm.Tā būtu jāizvairās arī cilvēkiem ar hipertensiju, kuri lieto asinsspiedienu pazeminošas zāles, un cilvēkiem ar sirds slimībām.
Tāpēc rituālais kakao ir ne tikai barojošs dzēriens, bet arī līdzeklis saiknei ar dabu un iekšējam mieram.Šis dzēriens, kas gadsimtiem pavadījis daudzas kultūras, šodien atrod savu vietu mūsdienu pasaulē.
Godinājamais autors, es nedaudz jebkam negribētu iebilst. Vai nav taisnība, ka rituālā kakao sagatavošanas procesa rūpība un kvalitāte var nodrošināt iespēju baudīt šo dzērienu arī ikdienā, ne tikai ceremoniālos brīžos? Vienlaikus to var uzlūkot kā iespēju apzināti un ar pietāti attiekties pret cacao ikdienas lietošanu, tādējādi papildinot ne vien garšas un barības vielu bagātinātība, bet arī garīgo pieredzi.
Toties vai rituālais kakao kā šodienas dzēriens var būt tikpat veselīgs un barojošs kā senatnē, ja izmantojam to parasto kakao, kas mums ir pieejams ikdienā? Vai šie tradicionālie rituāli var nodrošināt līdzvērtīgu veselības ieguvumu mūsdienu dzīvesveidam?
Vai tradicionāli rituāliem var būt tikpat pozitīva ietekme uz veselību kā modernajai pieejamajai kakao? Katru gadījumu vajadzētu novērtēt individuāli, ņemot vērā gan tradicionālo, gan mūsdienu zinātni. Varbūt apvienojot abas pieejas, varētu iegūt labāko no abiem pasaulēm!