Tālāk esošā recepte ir neticami vienkārša.Neskatoties uz to, iegūtā dārzeņu uzkoda patīk visiem bez izņēmuma.
Kā stāsta BelNovosti tīkla izdevuma eksperte, šefpavāre Jūlija Arhipova, šī preparāta pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkurus dārzeņus – dažāda veida kāpostus, burkānus, bietes, daikonu, batātes, ķiplokus utt.utt..
Tikai baklažāni neder, lai gan arī tos pēc iepriekšējas apcepšanas var likt burkās.
Tātad, kad esat izvēlējies dārzeņus savai uzkodai, sagrieziet tos lielos gabalos un ievietojiet lielā bļodā.
Šeit pievienojiet sāli (ieteicams 2% no kopējā tilpuma, bet labāk paļauties uz savu gaumi).
Nedaudz sasmalciniet tos ar rokām un ļaujiet nostāvēties, līdz parādās sula.
Pēc tam ievietojiet dārzeņus burkās un piepildiet ar labu, tīru ūdeni.Katrai burciņai jāpievieno asie pipari un zirņi, un, ja vēlaties, diļļu lietussargs un lauru lapa.
Lai uzkoda ātrāk rūgtu, burkās ielej karoti veca sālījuma.
Pirmo reizi bez sālījuma “skābēti kāposti” sāk rūgt otrajā vai trešajā dienā.Ja lietojat sālījumu, process aizņems aptuveni pusotru dienu.
Svarīgi ņemt vērā arī temperatūru telpā – jo siltāks būs virtuvē, jo ātrāk sāksies rūgšana.
Neaizmirstiet vairākas reizes dienā caurdurt burku saturu ar koka irbulīti, un pēc divām līdz trim dienām sagatave jānosūta uz ledusskapi tālākai nogatavināšanai. .
