Tā kā sviests ir piena produkts, tas tiek uzskatīts par produktu, kas jāuzglabā tikai ledusskapī.Bet vai tas tā patiešām ir? Bri Bell, uztura speciāliste un pārtikas drošības eksperte, skaidro.
Sviests ir viens no visbiežāk lietotajiem pārtikas produktiem.Tam jāsatur vismaz 80 % piena tauku, lai gan ir pieejamas arī zemāka tauku satura versijas, un tās attiecīgi jāmarķē.Šis produkts, izņemts no ledusskapja, parasti ir ļoti ciets.Kā uzglabāt sviestu, lai tas būtu mīksts, bet ātri nesabojātos? Vai to var droši uzglabāt uz virtuves letes?
Kā uzglabāt sviestu? Vai sviestu var uzglabāt uz darba virsmas?
Atbilde uz šo jautājumu var būt neviennozīmīga.No nepasterizēta piena vai krējuma ar rokām pagatavots sviests jāuzglabā ledusskapī, jo istabas temperatūrā tas ātri bojājas, jo ātrāk attīstās baktērijas. Turpretī veikalos pieejamais sviests, kas ražots no pasterizēta piena, ir mazāk uzņēmīgs pret baktēriju vairošanos, un tas nav jāuzglabā ledusskapī.
– Sviests, kas tiek uzglabāts istabas temperatūrā, ir nekaitīgs lietošanai uzturā.Šis produkts istabas temperatūrā nebojājas tik ātri kā citi piena produkti, pateicoties tā zemajam ogļhidrātu un olbaltumvielu saturam, kas ir vēlamie pelējuma un baktēriju barības avoti, portālam allrecipes.com atklāja uztura speciāliste un pārtikas drošības eksperte Bri Bella.
Tomēr ir vērts uzsvērt dažas lietas par sviesta uzglabāšanu ārpus ledusskapja.Tas ir ļoti svarīgi, lai novērstu kaitīgo baktēriju vairošanos un saglabātu produkta garšu un tekstūru.Sviests nav produkts ar mūžīgu svaigumu – ja to lietojat neregulāri, labāk to uzglabāt ledusskapī. Tomēr, ja jūs to varat izmantot ne vēlāk kā nedēļas laikā, varat to uzglabāt ārpus ledusskapja.
Vai vasarā ir nepieciešams glabāt sviestu ledusskapī?
Ja izvēlaties uzglabāt sviestu istabas temperatūrā, cieši aiztaisiet to necaurspīdīgā traukā (piem.Uzglabāt hermētiskā, necaurlaidīgā traukā (piem., sviesta trauciņā) un uzglabāt tumšā vietā, pasargātā no saules gaismas.Šādi faktori kā piekļuve gaismai, skābeklim un mitrumam ietekmē gremošanas procesu.Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 20 °C, tāpēc vasarā sviestu ieteicams uzglabāt ledusskapī.
Vēl viens sviesta uzglabāšanas veids ir novietot to ūdenī, ko izmantoja, pirms kļuva plaši izplatīti ledusskapji.Šis tradicionālais paņēmiens palīdz saglabāt sviestu svaigu un mīkstu.Tirgū ir pieejami mūsdienīgi sviesta vārāmie trauki sviesta uzglabāšanai ūdenī, taču to var izdarīt arī bez īpašiem instrumentiem.Vienkārši ielieciet sviestu bļodā un aplejiet ar vārītu sālītu ūdeni (sāls darbojas kā dabisks konservants), lai tas būtu pilnībā iegremdēts.Arī šajā gadījumā ir svarīgi, lai sviests būtu labi noslēgts un uzglabāts ēnainā vietā.
