Dzelzs ir viena no svarīgākajām minerālvielām.Tā trūkums var izraisīt dažādas slimības vai stāvokļus.Valsts Uztura izglītības centra uztura speciāliste Justīna Maļinovska (Justyna Malinowska) atgādina, ka, lai gan organismā ir zināmi dzelzs krājumi, mums ar uzturu ir jānodrošina tās ikdienas deva.
Dzelzs loma organismā Eksperts atgādina
Dzelzij ir svarīga loma organisma funkcionēšanā.Tas ir iesaistīts vielmaiņas procesos.Bez tās līdzdalības mēs nevarētu arī elpot.
Tomēr ar to tā īpašības nebeidzas.Dzelzs regulē arī imūnsistēmu, holesterīna vielmaiņu, detoksikācijas procesus aknās un šūnu dalīšanos.
Justīna Maļinovska (Justyna Malinowska), Valsts Uztura izglītības centra uztura speciāliste, norāda, ka, lai gan organisms uzkrāj zināmas dzelzs rezerves (jo īpaši aknās), ir svarīgi neaizmirst par ikdienas dzelzs devas uzņemšanu ar uzturu.
Dzelzs deficīts – no kurienes tas rodas?
Nepietiekama dzelzs uzņemšana ir ļoti izplatīta uztura kļūda.Tomēr tas nav vienīgais šīs uzturvielas trūkuma cēlonis.Tas var rasties arī:
Turklāt daži uztura komponenti var samazināt dzelzs uzsūkšanos.Tie ir, piemēram, kafija, tēja vai piens.Šī iemesla dēļ ieteicams izvairīties no šo produktu kombinēšanas ar labiem dzelzs avotiem, īpaši jau esošas anēmijas gadījumos.
Gan kafija, gan tēja satur daudz oksalātu un tanīnu, kas saistās ar dzelzi.Pēc tam radušies nedzīvie savienojumi samazina gan dzelzs uzsūkšanos, gan tās izmantošanu.Savukārt piens satur kalciju un kazeīnu, kas tieši samazina dzelzs uzsūkšanos.
Dzelzs trūkuma simptomi Par ko jāuzmanās
Kā atpazīt dzelzs trūkumu? Dr. Justyna Malinowska uzskaita, kādi ir visbiežāk sastopamie simptomi.Tie ir šādi:
Dzelzs pārtikā Šajos pārtikas produktos tās ir daudz
Ieteicams rūpēties, lai organismā būtu pietiekams dzelzs daudzums.Labākais veids, kā to panākt, ir sabalansēts uzturs.Pamatotos gadījumos to var papildināt ar uztura bagātinātājiem.Uztura speciāliste Justyna Malinowska no Valsts Uztura izglītības centra skaidro, ka pārtikā dzelzs ir atrodama divās formās: hema un nehema.
- Hēmdzelzs ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos, un organisms to labāk uzsūc.Tas ir tāpēc, ka tā ir tā sauktajā otrajā oksidācijas stāvoklī.Hemdzelzs ir atrodams tādos produktos kā olas, liellopu gaļa, mājputnu gaļa, makreles, sardīnes, lasis, tuncis un jūras veltes.
- Nehem dzelzs ir atrodama augu izcelsmes produktos.Šis dzelzs veids ir grūtāk absorbējams, bet augu produkti joprojām ir svarīgs dzelzs avots ikdienas uzturā.Piemēram, to var atrast ķirbju sēklās, mannā (prosa), griķos, riekstos, pākšaugos, pētersīļos, tomātos, paprikā un augļos.
