Uzreiz jāatzīmē, ka dašu audzētājiem nav vienotas nostājas jautājumā par ķiploku apgriešanu pēc ražas novākšanas.
Daži šo procedūru veic gandrīz uzreiz pēc žāvēšanas.
Citi saglabā stublājus un saknes līdz pavasarim, norāda mūsu žurnāla ainavu dizainere un akadēmiskā agronome Anastasija Kovrignija.
Vai ķiploki pēc ražas novākšanas patiešām ir jāapgriež?
Patiesībā šī procedūra labākajā gadījumā ir veltīga: ne saknes, ne stublāji nenodara nekādu kaitējumu pašiem ķiplokiem.
Gluži otrādi, to klātbūtne palīdz produktam saglabāt garšu un augstu kvalitāti.
Tiek uzskatīts, ka ķiploki, kas pēc novākšanas nav apgriezti, bez lielām grūtībām saglabājas līdz pavasarim.
Tas arī palīdz ķiplokiem nezaudēt sulīgumu, aromātu un garšu.
Produktu var tikai nedaudz apgriezt.Kad ķiploki ir labi izžāvēti, jāatstāj visa kātiņa daļa, atdalot tikai acīmredzami izžuvušās vietas.
Savukārt saknes vispār nav jāpieskaras.
