Ja meklējat ideju vakariņām visai ģimenei, vistas gaļa vienmēr būs lielisks risinājums. Bet cik reizes var pagatavot sasmalcinātas kotletes vai cept veselu vistas gaļu krāsnī? Pat labākie ēdieni galu galā kļūst garlaicīgi. Tāpēc meklējam jaunas idejas vistas gaļas izmantošanai. Nesen veicām eksperimentu un marinējām vistas stilbiņus paniņās. Tas izrādījās veiksmīgs, jo gaļa sanāca mīksta, aromātiska un sulīga. Skatiet, kā tos pagatavot, un noteikti izmēģiniet šo paniņās marinētas vistas recepti nākamreiz, kad radīsies iespēja.
Vistas gaļa marinēta paniņās
Šai receptei izvēlējāmies vistas stilbiņus, bet, ja dodat priekšroku vistas ņoļiem vai citai vistas daļai, jūs varat modificēt recepti pēc savas gaumes. Šādi pagatavotiem vistas stilbiņiem ir krāšņa miza un maiga iekšpuse.
Šīs vakariņas ir ļoti ātri un ļoti vienkārši pagatavojamas. Viss šīs receptes noslēpums ir pareizā marināde. Tās galvenā sastāvdaļa ir paniņas. Pateicoties paniņām, gaļa sabruks, kļūs mīksta un, lai arī tiks cepta cepeškrāsnī, t tā joprojām paliks sulīga un ļoti maiga. Apskati, kā paniņās marinēt vistas gaļu ar garšvielām un izcept, lai, izņemot no cepeškrāsns, tā paliktu sulīga, maiga un garda, un āda skaisti brūna.
Ziņojums: ar peles labo pogu noklikšķiniet šeit, ja vēlaties noņemt reklamēto tekstu
Skatīt arī: Vecmāmiņa vienmēr pasniedza kartupeļus ar glāzi šī dzēriena. Viņa zināja, ko dara, jo tajā bija daudz kalcija un daudz ko citu.
Lai pagatavotu paniņu vistu, jums vajag:
Paniņās marinēta vista – pagatavošanas metode
- Sasmalciniet javā visas marinādei paredzētās lapu garšvielas, t.i., raudeni, timiānu, rozmarīnu, un pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls, kas palīdzēs labāk sasmalcināt garšaugus.
- Maltās garšvielas ieber bļodā, kur drīz gatavosi marinādi. Pievienojiet pārējo sāli un piparus. Garšvielām pievienojiet nedaudz paniņu un samaisiet. Kad viss kārtīgi samaisīts un izveidojusies vienmērīga pasta, pievienojiet pārējās paniņas un kārtīgi samaisiet visas marinādes sastāvdaļas.
- Beigās izspiediet ķiplokus marinādē un vēlreiz visu samaisiet.
- Tagad ievietojiet vistas gabaliņus marinādē, lai tie būtu kārtīgi pārklāti no visām pusēm. Marinādei jānosedz visi vistas gabaliņi.
- Tagad pārklājiet trauku ar marinādi un vistu ar pārtikas foliju, bet pārliecinieties, ka starp marinādi un foliju nav gaisa. Tas ir ‘jāpielīmē’ marinādes augšpusē.
- Bļoda marinētas vistas nolikt ledusskapī vismaz uz 12 stundām, vēlams līdz 24 stundām.
- Cepšanas dienā uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem C. Sildīšana uz augšu un uz leju.
- Liela cepešpanna pārklājiet to ar cepampapīru un pārklājiet ar plānu eļļas kārtiņu, lai cāļi pie tās nepieliptu.
- Izņemiet bļodu no ledusskapja, noņemiet foliju un lieciet vistu uz iepriekš sagatavotas cepešpannas. Taču pirms liek stilbiņus uz cepešpannas, kārtīgi nokratiet liekās paniņas no gaļas gabaliņiem, bet nenoslaukiet. Jāatliek kārtiņai marinādes. Novietojiet kociņus vienu pie otra, bet tā, lai tie nesaskartos.
- Apsmidziniet vistas stilbiņu galotnes ar eļļu, lai pasargātu tās no izžūšanas cepšanas laikā un lai āda pēc cepšanas kļūtu brūna un kraukšķīga. Uzmanieties, lai paniņas nenomazgātu no gaļas augšdaļas.
- Uzkarsētās cepeškrāsns vidējā plaukta lieciet cepešpannu ar sagatavotajiem vistas stilbiņiem. Cepiet pirmās 10 minūtes 230 grādos, lai gaļa noslēgtu no ārpuses. Tas pēc cepšanas padarīs to sulīgu un maigu. Pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 210 grādiem un cepiet 1 stundu.
Pēc šī laika cāļi būs gatavi.
Ziņojums: ar peles labo pogu noklikšķiniet šeit, ja vēlaties noņemt reklamēto tekstu
Skatīt arī: Es nekad neizmetu kaulus no ceptas vistas. Es tos pārvēršu par vērtīgu gardumu.
Ko pasniegt ar paniņās marinētiem stilbiņiem
Šie ārā kraukšķīgie un sulīgie vistas gabaliņi fantastiski garšos ar puravu salātiem, ceptiem kartupeļiem vai putraimiem. Šeit ir daži papildinājumu ieteikumi:
Es saprotu, ka vistas gaļa var būt daudzveidīga, bet vai tiešām marinēt paniņās ir labākais variants? Manuprāt, tas var pārāk mainīt gaļas dabīgo garšu un tekstūru. Varbūt labāk izmantot kādu citu marinādes veidu vai pagatavot garšīgu mērci, lai gan tas arī ir eksperiments jaunajam un neierastam.
Es saprotu Jūsu šaubas par vistas gaļas marinēšanu paniņās. Tomēr, manai personīgai pieredzei kā šefpavāram, esmu atklājusi, ka marinēšana paniņās patiesi var radīt burvīgu un sulīgu gaļas garšu. Varbūt iesaku izmēģināt vienreiz, lai pārsteigtos par rezultātu!